Как разнообразить меню в пост: советы от Романа Сапарова

Общество | 15:03, 2.03.2020
 Поделиться

Поделиться в

Сегодня первый день Великого поста, который продлится до 18 апреля 2020 года. В этот период многие, даже очень далекие от религии люди, решаются на кардинальные ограничения в питании: кто-то — по зову души и сердца, кто-то — из интереса, в качестве эксперимента или по каким-то своим причинам.

Овощной микс

В Великий пост нельзя есть мясо, мясные продукты, а также яйца, молочные продукты. Также во многие дни поста запрещено употреблять рыбу и вареную пищу. Алкоголь, кстати, также запрещен во время поста.

Для того чтобы вы душой и телом смогли почувствовать радость от приема пищи, она должна быть разнообразной, но простой.

Рататуй

Николаевское кафе «Заря» заботится о своих гостях и во время Великого поста вводит дополнительное, постное меню. Легкие и полезные простые блюда могут быть по-настоящему вкусными.

Шеф-повар Роман Сапаров дает несколько советов как разнообразить меню в пост, чтобы не ограничивать себя традиционными блюдами:

«Если подойти к процессу приготовления еды творчески, то можно и в пост питаться очень разнообразно. С помощью нехитрых приемов вы до неузнаваемости измените обычные блюда. Причем так, что «звучать» они будут совершенно по-новому.

Принц Уэльский

Например, привычный винегрет можно подать не в классической нарезке мелкими кубиками, как мы все привыкли, а нарезать покрупнее, добавив туда непривычные ингредиенты. Попробуйте, например, квашенную капусту, свежий зеленый горошек, кинзу и другую зелень, заправьте это все деревенским маслом, можно также добавить и чесночное масло. И, следовательно, восприятие вкуса будет совершенно другим, ведь он уже не будет похож на привычный винегрет.

Овощной капрезе

Или можно активно использовать хрустящие блинчики – тонкое тесто из пшеничной муки на воде или соевом молоке. Я рекомендую начинку для таких блинчиков сделать в мексиканском стиле: обжаренные, крупно нарезанные шампиньоны, красный лук и перец chilli смешать с консервированной фасолью. Завернуть в блинчики начинку и подать к ним вегетарианский соус.

Зразы овощные

Невероятно вкусным и красивым блюдом могут быть картофельные зразы, крокеты с грибами или овощной начинкой, которые можно подать с карамелизированным луком или постной сметаной с зеленью. Подайте их на красивом фарфоровом блюде, и … вуаля – ваши близкие в восторге!

Драники с луковый конфитюром

Дома, своих родных, я зачастую балую пловом не только с бараниной или говядиной, но и готовлю его в постном исполнении – с белыми грибами, нутом, ароматными специями, изюмом и барбарисом.

Фантазия

Главное в приготовлении любого блюда – вложить в него любовь! И тогда каждое блюдо, приготовленное Вами для любимых, станет невероятным, ошеломляюще вкусным и необычным!»

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

comments powered by HyperComments

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: